Salt & Pepper Οι γαρίδες είναι τραγανές, αλμυρές και ελαφρώς πικάντικες. Αυτή η γρήγορη και εύκολη συνταγή είναι μια από τις αγαπημένες μας για να φτιάχνουμε στο σπίτι όταν θέλουμε να παραλείψουμε το φαγητό σε πακέτο και να το φτιάξουμε μόνοι μας!
Ποιο είναι το αγαπημένο σας πράγμα για να πάρετε όταν βγαίνετε σε ένα κινέζικο εστιατόριο; Για εμάς, είναι αλατοπίπερο οτιδήποτε. Αλατοπίπερο φτερούγες κοτόπουλου, αλατοπίπερο καλαμάρι και επίσης αλατοπίπερο γαρίδες. Υπάρχει μόνο κάτι για το ελαφρύ και τραγανό κουρκούτι και το αλμυρό, ελαφρώς πικάντικο λάδι.
Αλήθεια τι είναι να μην αγαπάς;
Ένα άλλο υπέροχο πράγμα που αγαπάτε για τις γαρίδες αλατοπίπερου, εκτός από τη νοστιμιά τους, είναι η ευκολία παρασκευής τους. Οι γαρίδες δεν είναι πολύ χτυπημένες, αντίθετα απλώς επικαλύπτονται με άμυλο καλαμποκιού και στη συνέχεια τηγανίζονται. Το άμυλο καλαμποκιού δίνει ένα ελαφρύ, τραγανό κουρκούτι. Σου δίνει αυτό το τραγανό που ψάχνεις με τηγανητό αλλά δεν είναι καθόλου βαρύ.
Ας μιλήσουμε για το τι άλλο χρειάζεστε για να κάνετε αυτό το αγαπημένο κινέζικο στο σπίτι:
Υλικά για γαρίδες αλάτι και πιπέρι:
- ΓΑΡΙΔΕΣ: Όταν αγοράζετε γαρίδες συνήθως τις αγοράζετε ανά μέγεθος. Για αυτή τη συνταγή, θα θέλετε να χρησιμοποιήσετε μεγάλες ή μεσαίες μεγάλες γαρίδες. Αυτό σημαίνει ότι θα υπάρχουν περίπου 30 – 40 γαρίδες ανά κιλό. Για να μάθετε πώς να κάνετε devein γαρίδες, ρίξτε μια ματιά στον εύκολο οδηγό μου πώς να devein γαρίδες.
- ΑΜΥΛΟ ΑΠΟ ΚΑΛΟΣΠΙΟΝ: Αυτό είναι το μόνο που χρειάζεστε για να χτυπήσετε τις γαρίδες. Θα τους δώσει μια ελαφριά τραγανή επίστρωση.
- ΣΚΟΡΔΟ: Το φρέσκο ψιλοκομμένο σκόρδο θα λειτουργήσει καλύτερα σε αυτή τη συνταγή.
- ΑΛΑΣ
- ΠΙΠΕΡΙ: Ορισμένες συνταγές για αλάτι και πιπέρι Οι γαρίδες απαιτούν κόκκους πιπεριού Σετσουάν, άλλες χρησιμοποιούν λευκό πιπέρι και άλλες χρησιμοποιούν μαύρο πιπέρι. Προτιμώ να χρησιμοποιώ μαύρο πιπέρι γιατί είναι άμεσα διαθέσιμο και συνήθως αυτό που έχω στα χέρια μου.
- ΠΡΑΣΙΝΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ: Προσθέτουν ένα έντονο χρώμα και μια λεπτή γεύση κρεμμυδιού.
- ΛΑΔΙ: Θα χρησιμοποιήσετε ένα λάδι για να τηγανίσετε τις γαρίδες αλλά και ένα λάδι για να φρυγανίσετε το αλάτι, το πιπέρι και το σκόρδο. Χρησιμοποιήστε ένα ουδέτερο λάδι με υψηλότερο σημείο καπνού όπως λαχανικό, κανόλα ή φιστίκι.
Φωτογραφίες και οδηγίες βήμα προς βήμα:
Οι γαρίδες αλάτι και πιπέρι συνδυάζονται πολύ γρήγορα. Δεν υπάρχει πολλή προετοιμασία και οι γαρίδες δεν αργούν να μαγειρευτούν. Η μεγαλύτερη συμβουλή είναι να μην μαγειρέψετε υπερβολικά τις γαρίδες, θα χρειαστούν μόνο λίγα λεπτά.
- ΒΗΜΑ # 1: Ξεφλουδίστε και ξεφλουδίστε τις γαρίδες, αλλά αφήστε τις ουρές. Στεγνώστε τις γαρίδες.
- ΒΗΜΑ # 2: Ρίξτε τις γαρίδες με άμυλο καλαμποκιού. Αφήνω στην άκρη.
- ΒΗΜΑ # 3: Ζεσταίνουμε 1/2 ίντσα λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα στους 375 βαθμούς. Ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού σας και τις γαρίδες που χρησιμοποιείτε, θα πρέπει να κάνετε αυτό το μέρος σε παρτίδες. Δεν θέλετε να γεμίσετε υπερβολικά το τηγάνι ή κινδυνεύετε να μην γίνουν τραγανές οι γαρίδες σας όσο μαγειρεύονται. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να μεταφέρετε τις γαρίδες σε ένα πιάτο με επένδυση από χαρτί κουζίνας.
- ΒΗΜΑ #4: Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε μόνο μέχρι να μυρίσει το σκόρδο, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε το πράσινο κρεμμύδι. Ρίξτε με κουτάλι το μείγμα πάνω από τις γαρίδες και ρίξτε τις να καλυφθούν.
Αποθήκευση και υπολείμματα:
Όπως τα περισσότερα τηγανητά φαγητά, οι γαρίδες με αλάτι και πιπέρι σερβίρονται πραγματικά καλύτερα την ημέρα που φτιάχνονται. Αν το ξαναζεστάνετε, κινδυνεύετε να μαγειρέψετε υπερβολικά τις γαρίδες και θα γίνει λαστιχένιο.
Ψάχνετε για περισσότερες συνταγές για γαρίδες; Δοκιμάστε αυτά!
Τα Tacos με γαρίδες με κρέμα γάλακτος κόλιανδρου Lime είναι τέλεια για taco Τρίτη!
Οι γαρίδες ποπ κορν είναι ένα τραγανό ορεκτικό που θα λατρέψουν όλοι!
Το Linguine γαρίδας με κολοκυθάκια και ντομάτες είναι το απόλυτο αγαπημένο μου πιάτο ζυμαρικών! Το φτιάχνω χρόνια!
Αλατοπίπερο Γαρίδες
Οι γαρίδες Salt & Pepper είναι μια εύκολη συνταγή για κινέζικα θαλασσινά. Οι γαρίδες επικαλύπτονται με ένα ελαφρύ και τραγανό κουρκούτι, τηγανίζονται και ρίχνονται σε μια αλμυρή σάλτσα.
Διατροφικές πληροφορίες μόνο για σκοπούς εκτίμησης.
Θερμίδες: 183kcalΥδατάνθρακες: 11σολΠρωτεΐνη: 16σολΛίπος: 8σολΚορεσμένο λίπος: 1σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 2σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 5σολΑκόρεστα λίπη: 1σολΧοληστερίνη: 143mgΝάτριο: 1226mgΚάλιο: 170mgΙνα: 1σολΖάχαρη: 1σολΒιταμίνη Α: 267IUΒιταμίνη C: 3mgΑσβέστιο: 76mgΣίδερο: 1mg
Λέξεις-κλειδιά: Κινέζικα, τηγανητά, γαρίδες
