Συνταγή για τυρί μοτσαρέλα σε 30 λεπτά – Σύγχρονη οικιακή τροφή εκτός δικτύου

0
Συνταγή για τυρί μοτσαρέλα σε 30 λεπτά – Σύγχρονη οικιακή τροφή εκτός δικτύου

Η παρασκευή τυριού μοτσαρέλα στο σπίτι ήταν συνηθισμένη όλη την άνοιξη και φαίνεται να συνεχίζεται όσο οι αγελάδες είναι στο γάλα. Η αγελάδα του γείτονά μας δίνει γαλόνι μετά από γαλόνι φρέσκο ​​γάλα και εμείς με χαρά το αγοράζουμε και το χρησιμοποιούμε για τυριά και άλλα νόστιμα προϊόντα. Ας ελπίσουμε ότι μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου, η δική μας αγελάδα γάλακτος θα είναι μαζί με το μοσχάρι και θα δίνει γάλα για να το χρησιμοποιήσουμε.

Η παρασκευή αυτού του τυριού διαρκεί περίπου 30 λεπτά για να ολοκληρωθεί και ο Jaimie φτιάχνει τώρα παρτίδες γάλακτος 4 γαλονιών ταυτόχρονα. Μόλις τελειώσετε τη διαδικασία και εξοικειωθείτε με τη συνταγή, γίνεται εύκολη και είναι μια εργασία που μπορείτε να αποκλείσετε και στη συνέχεια να συνεχίσετε με την υπόλοιπη μέρα σας. Παρακάτω θα βρείτε ένα βίντεο με τον Jaimie να δίνει μερικές συμβουλές και να σας καθοδηγεί σε όλη τη διαδικασία.

Ξεκινήσαμε με ένα κιτ από τη Midwest Brewing που μας βοήθησε να κατανοήσουμε τα βασικά. Ακολουθήσαμε τη συνταγή τους, αλλά οι περισσότερες οδηγίες για την παρασκευή τυριού υποθέτουν ότι είστε στο πλέγμα με μια κανονική κουζίνα στη διάθεσή σας. Έτσι, ψάξαμε για μερικά βίντεο που απάντησαν σε μερικές από τις ερωτήσεις μας και καταλήξαμε σε μια διαδικασία που κάνει ΥΠΕΡΟΧΟ τυρί και δεν απαιτείται ενέργεια. Και μπορείτε να το κάνετε σε 30 λεπτά ή λιγότερο!

Αν με ρωτάτε, ο τρόπος για να λύσετε όλα τα προβλήματα στον κόσμο είναι απλώς να φτιάξετε περισσότερο τυρί!

Εδώ είναι η συνταγή για την υπέροχη off grid μοτσαρέλα!
————

  1. Ωμό γάλα
  2. Προσθέστε κιτρικό οξύ 1,5 κουταλάκι του γλυκού ανά 1 γαλόνι γάλακτος (Χρησιμοποιείται για να χαλάσει/ξινίσει το γάλα σας. Το ήδη χαλασμένο/ξινόγαλο μπορεί να παραλείψει αυτό το βήμα. Μην χρησιμοποιείτε ποτέ ξινό γάλα που έχετε αγοράσει από το κατάστημα για να φτιάξετε τυρί.)
  3. Προσθέστε τη θερμότητα, συνεχίστε να ανακατεύετε στους 100 βαθμούς F και στη συνέχεια απενεργοποιήστε τη φωτιά.
  4. Προσθέστε Πυτιά στους 100 βαθμούς F ανά φιάλη οδηγίες
  5. Περιμένετε 10 λεπτά
  6. Ανακατέψτε το τυρί σας και φέρτε τη θερμότητα στους 110 βαθμούς Φ
  7. Προετοιμάστε λουτρό ζεστού νερού στους 170 βαθμούς F
  8. Στους 110 βαθμούς F, στραγγίστε τον ορό γάλακτος σας ή κρατήστε τον για κήπο.
  9. Αποσπάστε τον ορό γάλακτος από το τυρί.
  10. Κάντε μπάνιο με ζεστό νερό το τυρί σας.
  11. Βγάλτε το τυρί σας από το μπάνιο και τεντώστε, αλατίστε (προαιρετικά) και πλάθετε το τυρί σας.
  12. Δροσίστε και απολαύστε!

Δοκιμάστε το και επιστρέψτε και πείτε μας πώς λειτούργησε. Ο Jaimie χρειάστηκε μερικές φορές για να το κάνει σωστά, οπότε μην τα παρατάς αν δεν είναι τέλειο. Και εξάλλου, ακόμη και οι παρτίδες που δεν βγήκαν σωστές ήταν νόστιμες! Εγώ (Zac) και τα παιδιά το φάγαμε ακόμα!

Καλή διασκέδαση και ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ!

Schreibe einen Kommentar