Συνταγή Γεμιστών Σκουός – Αγαπημένα Κουζίνας Off Grid

0
Συνταγή Γεμιστών Σκουός – Αγαπημένα Κουζίνας Off Grid

Είμαστε πεινασμένοι! Και ένα από τα αγαπημένα μας γεύματα είναι η γεμιστή κολοκύθα που ψήνεται και ψήνεται στη σχάρα. Αναφερόμαστε με αγάπη σε αυτή τη συνταγή ως πατάτα του βουνού Ozark.

Η κολοκύθα που θα γεμιστεί καλλιεργείται ακριβώς εδώ στο αγρόκτημα κάθε χρόνο και είναι μια πολύ παραγωγική ποικιλία που παράγει μεγάλους σαρκώδεις καρπούς με γεύση κολοκύθας. Το συγκεκριμένο κολοκυθάκι μαζεύτηκε στα τέλη του φθινοπώρου και τελικά αυτή την εβδομάδα έπεσε στην τελική γευστική του μοίρα. Κόπηκε στο μισό, καθαρίστηκε, γεμίστηκε με την αγαπημένη μας γέμιση ελαφιού και στη συνέχεια ψήθηκε ελαφρά πριν τελειώσει στη σχάρα και γεμιστεί με τυρί.

Το βίντεο δείχνει τον Jaimie να κάνει όλα τα απαραίτητα βήματα για να φέρει αυτό το πολύ αλμυρό πιάτο στο τραπέζι. Δώστε του λοιπόν ένα ρολόι και φροντίστε να το μοιραστείτε με τους φίλους σας.

ΥΛΙΚΑ ΓΕΜΙΣΜΕΝΕΣ ΣΚΟΥΟΣ

  1. Μεσαίο έως μεγάλο Ozark Mountain Potato Squash (σπόροι διαθέσιμοι παρακάτω)
  2. 2 κιλά αλεσμένο ελάφι (αντικαταστήστε το βοδινό κρέας εάν χρειάζεται)
  3. Ρύζι (αρκετό για γέμιση)
  4. Σέλινο (ψιλοκομμένο)
  5. Ένα φρέσκο ​​κρεμμύδι (κομμένο σε κύβους)
  6. 4 σκελίδες φρέσκο ​​σκόρδο (κομμένο σε κύβους)
  7. 1 Μέρος Κρεμμύδι σε σκόνη
  8. 2 Μέρη Σκόνη Σκόρδου
  9. 2 κουταλιές της σούπας ιταλικό καρύκευμα
  10. 2 Φύλλα Δάφνης
  11. Μισή κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι (προαιρετικά)
  12. Αλάτι (το καπνιστό αλάτι είναι διαθέσιμο στο διαδικτυακό μας κατάστημα)
  13. Αλατισμένο βούτυρο
  14. Τριμμένο τυρί
  15. Παρμεζάνα

Η γέμιση προετοιμάζεται πρώτα με το κρέας και το ρύζι. Όσοι τρώνε χαμηλούς υδατάνθρακες μπορούν να αφήσουν έξω το ρύζι αν το επιθυμούν. Στη συνέχεια η κολοκύθα κόβεται στο μισό και καθαρίζεται. Αποθηκεύστε τους σπόρους σας για την επόμενη σεζόν!

Τα κολοκυθάκια αλείφονται με βούτυρο και προσθέτουμε αλατοπίπερο. Βάλτε τα μισά σας στο φούρνο για 30-45 λεπτά στους 350 βαθμούς. Ο χρόνος θα διαφέρει ανάλογα με το πόσο μεγάλη και χοντρή σάρκα της κολοκύθας σας. Η κολοκύθα έχει τελειώσει το ψήσιμο όταν γίνει ΕΛΑΦΡΩΣ τρυφερό και έχει σχηματιστεί ένα λεπτό στρώμα φλούδας στην εκτεθειμένη σάρκα. Πιρούνι το!

Τότε ήρθε η ώρα να βάλετε τη γέμιση σας. Συλλέξτε το.

Για να τελειώσει στη σχάρα, ο Zac αναλαμβάνει και του καίει τα κάρβουνα σε ένα χαμηλό βρυχηθμό. Η μέγιστη θερμότητα δεν είναι αυτή που θέλετε, καθώς η κολοκύθα έχει ήδη περάσει από ένα ελαφρύ ψήσιμο. Προσθέστε λίγο ξύλο hickory, σφενδάμου, μηλιάς ή κερασιάς στα κάρβουνα σας για να φέρετε μια υπέροχη γεύση. Είναι έγκλημα η χρήση ψησταριάς αερίου για αυτό το πιάτο. Θα έρθουμε να σας συλλάβουμε!

Κλείστε το 90% του οξυγόνου στη σχάρα σας. Αφήστε τα κολοκυθάκια να ψηθούν στη σχάρα για περίπου 30 λεπτά και μετά προσθέστε το τυρί σας στην κορυφή και στα δύο μισά. Κλείστε τη σχάρα σας για περίπου 5 λεπτά ακόμα.

ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ! Αυτό είναι!

Απολαύστε το βίντεο και αν θέλετε να καλλιεργήσετε αυτήν την εκπληκτική ποικιλία κολοκυθιών, φροντίστε να προμηθευτείτε μερικούς σπόρους από το ηλεκτρονικό μας κατάστημα παρακάτω! Απολαύστε τα γεμιστά κολοκυθάκια σας!

Schreibe einen Kommentar