Με την εποχή του ψητού δείπνου, ζητήσαμε από τον Σεφ Μαγειρικής Ανάπτυξης, Μπεν, να μας δώσει τις καλύτερες συμβουλές του για το απόλυτο ψητό δείπνο.
Ο Μπεν είναι βέβαιος ότι αυτές οι συμβουλές θα συναρπάσουν τους φίλους και την οικογένειά σας όταν σερβίρετε το καλύτερο ψητό δείπνο της ζωής σας.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ 1: Επιλέξτε το σωστό κεντρικό τεμάχιο
Ευτυχώς για εσάς, η Meatless Farm είναι εδώ για να σώσει τη μέρα. Κατασκευάσαμε το απόλυτο φυτικό κεντρικό στοιχείο, το δικό μας Ψητό χωρίς κοτόπουλο.
Τέλεια ζουμερό, απολαυστικά γευστικό και μαγειρεμένο σε μόλις 35 λεπτά στο φούρνο (ή 18 λεπτά στους 200 C στο airfryer). Μάθετε περισσότερα για το δικό μας Ψητό χωρίς κοτόπουλοκαι πάρτε το στα χέρια σας στα καταστήματα Tesco σε όλη τη χώρα χρησιμοποιώντας το δικό μας εντοπιστής καταστήματος.
Δεν είναι μόνο το τέλειο κεντρικό κομμάτι για το απόλυτο ψητό δείπνο, είναι επίσης τέλειο vegan χριστουγεννιάτικες συνταγές. Απολαμβάνω!
TIP 2: God Tier Roasties, χωρίς τη χήνα!
Ποιο ψητό δείπνο είναι πλήρες χωρίς πατάτες; Τραγανές εξωτερικά και αφράτες εσωτερικά, αυτές οι πατάτες ψιλοβράζονται πριν τελειώσουν για να τους δώσουν αυτή την επιπλέον τραγανότητα. Αντί να χρησιμοποιείτε λίπος χήνας ή πάπιας για να τα μαγειρέψετε, αλλάξτε το με φυτικό ή κραμβέλαιο για να τα κάνετε κατάλληλα για όλους.
Για τα απόλυτα ψητά, χρησιμοποιήστε πατάτες Maris Piper και βράστε τις σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν τόσο πολύ που φοβάστε ότι θα γίνουν πουρές.
Τα βγάζετε προσεκτικά από το νερό και τα αφήνετε να κρυώσουν πριν τα ψήσετε σε κραμβέλαιο.
Top Tip: Βάλτε 4 κουταλιές της σούπας λάδι στο τηγάνι και ζεστάνετε το στο φούρνο μέχρι να καπνίσει σχεδόν πριν βάλετε προσεκτικά τις πατάτες στο καυτό λάδι.
Όταν οι πατάτες είναι στο 90% του τρόπου να γίνουν όμορφα τραγανές, ρίξτε μερικές σκελίδες σκόρδο τριμμένο και λίγο δεντρολίβανο για τα τελευταία 5 λεπτά μαγειρέματος.
Πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι και σερβίρετε όσο είναι ζεστό.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ 3: Τα υπέρτατα καρότα
Για τα πιο νόστιμα και βουτυράτα καρότα, ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε σε ίσα κομμάτια. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο με ένα κουμπί βέγκαν βούτυρο και μια πρέζα θαλασσινό αλάτι.
Καλύψτε καλά το τηγάνι με αλουμινόχαρτο και καπάκι και βάλτε το τηγάνι στη χαμηλότερη δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε για περίπου 40 λεπτά, ανακινώντας το τηγάνι απαλά κάθε τόσο. Τα καρότα θα αχνιστούν μόνα τους στους χυμούς τους. Θα μείνετε με τα πιο βουτυρώδη καρότα που έχετε φάει ποτέ.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ 4: Ανεβάστε τα λαχανικά
Μερικοί τρόποι για να κάνετε τα χόρτα σας πιο συναρπαστικά: Πρώτον, μην τα παραψήσετε. Όλοι έχουμε φάει το 5ωρο βραστό λάχανο του Gran…
Για να διατηρηθούν όμορφα και πράσινα, βάλτε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε σταθερή βράση. Στη συνέχεια, προσθέστε το μπρόκολο, το λάχανο και το λάχανο ή όποιο λαχανικό θέλετε και μαγειρέψτε για περίπου τρία λεπτά μέχρι να είναι ακόμα υπέροχα και πράσινα και με άφθονο μπουκιά. Σούρωσε και ντύσου με ένα τεράστιο πόμολο βούτυρο Ή αν νιώθεις φανταχτερός, δοκίμασε να ντύσεις με μια γρήγορη salsa verde.
Απόλυτη συνταγή για πράσινα λαχανικά Salsa Verde
Συστατικά:
1 σκελίδα σκόρδο
Πρέζα θαλασσινό αλάτι
Παφλασμός ξύδι από κόκκινο κρασί
Μεγάλη χούφτα πλατύφυλλος μαϊντανός
μια πρέζα νιφάδες τσίλι
ένα μεγάλο λούκι λάδι
1 κουταλάκι του γλυκού κάπαρη
Μέθοδος:
Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ. Ή ψιλοκόβουμε την κάπαρη, το σκόρδο, τον μαϊντανό με ένα μαχαίρι και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατέψτε τη σάλτσα να ενωθούν όλα και στη συνέχεια περιχύστε την πράσινη σάλτσα πριν τα ανακατέψετε όλα μαζί.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ 5: Ο χρονισμός είναι το παν
Για να αποτρέψετε τον πανικό στην κουζίνα, μια από τις καλύτερες συμβουλές μου είναι να προχωρήσετε και να είστε προετοιμασμένοι. Το προ-μαγείρεμα είναι το κλειδί για αυτό και σημαίνει ότι το σερβίρισμα γίνεται ευκολότερο.
Τα χόρτα σας πρέπει να είναι το τελευταίο πράγμα που κάνετε, ώστε να παραμείνουν πράσινα. Ωστόσο, οι πουτίγκες του Γιορκσάιρ, τα ψητά, τα καρότα, η σάλτσα κ.λπ. μπορούν να προπαρασκευαστούν και να μαγειρευτούν, έτοιμα να ζεσταθούν στη σόμπα ή στο φούρνο.
Η οικογένειά σας και οι φίλοι σας θα νομίζουν ότι έχετε οργανωτικές δεξιότητες στρατιωτικού βαθμού και θα υποκύψουν στην ικανότητά σας στο ψητό.
