Είναι εύκολο να παρασυρθείς τα Χριστούγεννα, στριμώχνοντας το τρόλεϊ γεμάτο εορταστικά φαγητά, προσφορές και γευστικές λιχουδιές. Με τα μάτια μας μεγαλύτερα από την κοιλιά μας, αυτό οδηγεί σε μια εκπληκτική ποσότητα σπατάλης τροφίμων κάθε Χριστούγεννα.
Όμως, με μερικές απλές αλλαγές και λίγο προγραμματισμό μπροστά, μπορείτε να συμβάλετε στη μείωση της σπατάλης τροφίμων. Και αν ο καθένας παίξει τον ρόλο του, ο αντίκτυπος θα μπορούσε να είναι τεράστιος.
Ακολουθούν οι πέντε κορυφαίες συμβουλές μας για να μειώσετε τη σπατάλη τροφίμων αυτά τα Χριστούγεννα…
1. Σχεδιάστε εκ των προτέρων
Ο ευκολότερος τρόπος για να αποφύγετε τη σπατάλη τροφίμων είναι να αγοράζετε και να μαγειρεύετε μόνο την κατάλληλη ποσότητα φαγητού για κάθε επισκέπτη.
Πιθανότατα θα ξέρετε πόσους καλεσμένους τροφοδοτείτε, οπότε γιατί να μην δημιουργήσετε ένα εορταστικό μενού για να διαλέξουν; Μπορείτε είτε να παρέχετε μία μόνο επιλογή που διευκολύνει τον υπολογισμό των μεγεθών των μερίδων και της συνολικής ποσότητας φαγητού που θα χρειαστείτε, είτε μπορείτε να ζητήσετε από τους καλεσμένους σας να «παραγγείλουν εκ των προτέρων».
Αυτό σημαίνει ότι δεν αγοράζετε, μαγειρεύετε και σπαταλάτε μια ολόκληρη γαλοπούλα, όταν όλοι οι καλεσμένοι σας επιλέγουν την Ψητό χωρίς κοτόπουλο φυτικής προέλευσης.
2. Δείξτε λίγη αυτοσυγκράτηση
Έχουμε πάει όλοι εκεί… ανησυχώντας ότι δεν υπάρχει αρκετό φαγητό για όλους. Και μετά καταλήγεις με επτά διαφορετικά είδη πατάτας, τρία διαφορετικά μικροπράγματα, προφιτερόλ και ένα κούτσουρο γιούλ.
Να είστε ρεαλιστές και συγκεντρωμένοι σε αυτό που θέλετε να προσφέρετε για την οικογένεια και τους φίλους σας φέτος. Ειδικά στην τρέχουσα οικονομική συγκυρία, δεν είναι κακό να επιδεικνύουμε λίγη αυτοσυγκράτηση και αυτό με τη σειρά του θα συμβάλει στη μείωση της σπατάλης τροφίμων.
3. Μην πηγαίνετε στο σούπερ μάρκετ όταν πεινάτε!
Τα σούπερ μάρκετ είναι υπέροχα αυτή την εποχή. Είναι σπήλαια γιορτής, με ράφια γεμάτα περιορισμένες εκδόσεις ή εορταστικά αγαπημένα.
Για κάθε καλοφαγά είναι δύσκολο να αντισταθεί κανείς σε αυτά τα καλούδια στις καλύτερες στιγμές, αλλά πηγαίνετε στο σούπερ μάρκετ όταν είστε πεινασμένοι και μπορεί να χρειαστείτε ένα δεύτερο καροτσάκι.
Προσπαθήστε να κάνετε το «μεγάλο μαγαζί» όταν δεν είστε τόσο πεινασμένοι που πρέπει να αντισταθείτε στο να φάτε είδη από τα ράφια. Το ψυγείο και ο κάδος απορριμμάτων σας θα σας ευχαριστήσουν για αυτό.
4. Γράψτε μια λίστα αγορών – και μείνετε σε αυτήν!
Αφού προγραμματίσετε τα χριστουγεννιάτικα γεύματά σας εκ των προτέρων – ρίξτε μια ματιά στο δικό μας χριστουγεννιάτικες συνταγές με βάση τα φυτά αν δεν το έχετε κάνει ήδη – τότε γράψτε μια λίστα αγορών.
Ελέγξτε τι έχετε στα ντουλάπια σε αυτήν τη λίστα (με εγγύηση ότι έχετε ήδη δύο γλάστρες κανέλα και ένα σακουλάκι σουσάμι κρυμμένο κάπου!) για να βεβαιωθείτε ότι δεν διπλασιάζεστε σε τίποτα.
Στη συνέχεια, όταν βρίσκεστε στο σούπερ μάρκετ, φροντίστε να έχετε απόθεμα στη λίστα σας. Ή, ακόμα καλύτερα, κανονίστε ένα κλικ και παραλαβή ή παράδοση στο σπίτι.
5. Παγώστε τα υπολείμματά σας
Τις εβδομάδες που προηγούνται των Χριστουγέννων, αρχίστε να χρησιμοποιείτε αντικείμενα που έχουν παραμείνει στην κατάψυξη για λίγο. Ή, μπορείτε να εξασκήσετε τις δεξιότητές σας στο Tetris.
Όλα αυτά τα μπιζέλια, το λάχανο, τα καρότα και οι πατάτες που περισσεύουν μπορούν να μπουν στην κατάψυξη. Όπως και κάθε εναπομείναν κρέας – σούπες που ζεσταίνουν τον χειμώνα, κατσαρόλες ή κάρυ.
Πώς η σπατάλη τροφίμων επηρεάζει το περιβάλλον
Ο αντίκτυπος που έχει η σπατάλη τροφίμων στο περιβάλλον είναι τεράστιος. Αντιπροσωπεύει το ένα τρίτο όλων των ανθρωπογενών εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου, παράγοντας το 8% των ετήσιων εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου1.
Δεν είναι μόνο η σωματική πράξη της σπατάλης φαγητού – αν και αυτό είναι σημαντικό – είναι όλα όσα εμπλέκονται στη διαδικασία που στην πραγματικότητα σπαταλούνται.
Για να αναπτυχθεί, να καλλιεργήσει, να παράγει, να μετακινήσει, να αποθηκεύσει και να μαγειρέψει τρόφιμα απαιτεί πολλή ενέργεια, γη, καύσιμα, ζωοτροφές και νερό. Και όλες αυτές οι διαδικασίες απελευθερώνουν αέρια του θερμοκηπίου που συμβάλλουν στην κλιματική αλλαγή.
Στη συνέχεια, όταν αυτό το φαγητό σπαταλάται και αναπόφευκτα πηγαίνει σε χώρους υγειονομικής ταφής, σαπίζει και απελευθερώνει το αέριο του θερμοκηπίου μεθάνιο.
