Αγαπήστε τα ή μισήστε τα, τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι ένα παραδοσιακό μέρος του χριστουγεννιάτικου δείπνου. Και ενώ πολλοί άνθρωποι βράζουν ή αχνίζουν τα λάχανά τους (θυμάστε τα πεντάωρα παραβρασμένα χόρτα της γιαγιάς;), υπάρχουν καλύτερες συνταγές με λάχανα που θα σας ενθουσιάσουν.
Ακολουθήστε αυτές τις συνταγές από τον σεφ της Meatless Farm Ben και σας εγγυόμαστε ότι θα μετατρέψετε ακόμη και τον πιο ένθερμο μισητή των φύτρων!
Τραγανά Λαχανάκια Βρυξελλών με Λουκάνικα, Χαρίσα & Γλασέ σφενδάμου
Ανεβάστε το παιχνίδι σας με τα sprouts στο επόμενο επίπεδο με το δικό μας Λουκάνικα Chipolata φυτικής προέλευσης και πεντανόστιμο και κολλώδες γλάσο σφενδάμου χαρίσα.
ΠΑΡΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
Λαχανάκια φριτέζας με αλάτι & πιπέρι
Η φριτέζα αέρα θα μπορούσε να είναι το απαραίτητο gadget αυτά τα Χριστούγεννα, χάρη στα οικονομικά της διαπιστευτήρια μαγειρικής. Και είναι επίσης εξαιρετικά για συνταγές με λάχανα.
Συστατικά:
- 250 γρ φύτρα πλυμένα και κομμένα στη μέση. (Κόψτε τα σκληρά κοτσάνια)
- 3 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φέτες
- 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
- 1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 1 κόκκινο τσίλι, κομμένο σε φέτες
- ½ ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες
- 1 κουταλάκι πιπέρι Σετσουάν ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη άχνη
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι
- 3 κουταλιές της σούπας σουσάμι
Μέθοδος:
- Ανακατεύουμε το αλάτι, τη ζάχαρη, τα 5 μπαχαρικά και τους κόκκους πιπεριού. Αυτό είναι το καρύκευμά σας με αλάτι και πιπέρι.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα φύτρα, την πιπεριά, το τσίλι, το σκόρδο, τα κρεμμύδια, το σουσάμι και το λάδι.
- Ανακατεύουμε με το αλάτι & πιπέρι.
- Ρίξτε τα πάντα στη φριτέζα.
- Ψήνουμε στους 200 C για 10 λεπτά! (ανακατεύουμε μέχρι τη μέση)
Τηγανητά λαχανάκια βουτύρου σκόρδου
Δώστε στο ταπεινό λαχανάκι Βρυξελλών λίγο TLC και ένα φιλί βούτυρο σκόρδου. Το τηγανίζοντας τα με αυτόν τον τρόπο σημαίνει ότι γίνονται ωραία και τραγανά και χρυσαφί.
Συστατικά:
- 250 γρ φύτρα πλυμένα και κομμένα στη μέση
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 150 γρ βούτυρο αλατισμένο
- 50 γρ μαϊντανός πλατύφυλλος
Μέθοδος:
- Για να φτιάξετε το βούτυρο σκόρδου, ψιλοκόψτε τον μαϊντανό και το σκόρδο. Βάλτε το στο μπλέντερ με το βούτυρο και χτυπήστε το μέχρι να ομογενοποιηθεί ή αφήστε το να γίνει χοντροκομμένο αν σκάψετε λίγη υφή.
- Βράστε ένα τηγάνι με νερό, ζεματίστε τα λάχανα για 2 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε τα και περάστε τα κάτω από κρύο νερό μέχρι να κρυώσουν. Στραγγίζουμε τα φύτρα και τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
- Τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, περιχύνουμε με λίγο λάδι. Τηγανίζουμε τα λάχανα με επίπεδη πλευρά προς τα κάτω μέχρι να ροδίσουν και μετά προσθέτουμε το βούτυρο σκόρδου στο τηγάνι. Ρίξτε καλά στο βούτυρο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό παντού.
- Αλατοπιπερώνουμε με λίγο και λίγο λεμόνι.
